Während der dreijährigen Ausbildung machen wir Dich mit allem vertraut, was Du über die maschinelle Herstellung von Süßwaren sowie den damit verbundenen Qualitätskontrollen wissen musst – vom Rohwareneingang bis zum fertigen Produkt.
Folgende Ausbildungsinhalte sind Teil der betrieblichen Ausbildung:
- Warenannahme sowie Wareneingangskontrolle
- Lebensmittel maschinell vorbehandeln
- Roh- und Zusatzstoffe sowie Halbfabrikate nach vorgegebenen Verfahren und Rezepturen bearbeiten
- Produktionsanlagen bedienen und überwachen
- Prozessabläufe steuern und kontrollieren und bei Störungen eingreifen
- Proben entnehmen und die Qualität der Produkte überprüfen
- Waren verpacken und lagern
- Maschinen, Anlagen, Behälter, Räume, Rohrleitungssysteme reinigen
- Technische Wartungs- und Umrüstarbeiten ausführen
- Hygienemaßnahmen anwenden
Der Blockunterricht an der Süßwaren-Akademie (ZDS) in Solingen macht Dich fit in verschiedenen für den Beruf wichtigen Gebieten, wie z.B.:
- Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe untersuchen und beurteilen
- Süßwaren herstellen
- Produkte vorbehandeln, verpacken und lagern
- Qualität von Süßwaren prüfen und sicherstellen
- Verpackungsprozesse steuern und kontrollieren
- Produktentwicklung planen und präsentieren
